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ABOUT US

소금집은

높은 퀄리티의 수제 베이컨, 파스트라미, , 프로슈토,

판체타, 콩피 등의 저장.가공육을 만드는 공방입니다.

 

좋은 재료를 직접 고르고 염질한 후 염질과 숙성,

훈연 과정 그리고 제단과 포장을 모두 전통적인 수제 방식으로 

작업한다는 철학과 원칙을 가지고 있습니다.

몸에 좋지 않은 화학 첨가물을 사용하지 않고

소금과 전통적인 가공 방법을 이용해

안전하고 맛있는 고기를 만들고자 합니다.

 

 

Salt House is a producer of

high quality handcrafted smoked and cured meats,

such as bacon, pastrami, confit, prosciutto,

rillettes, etc...

 

We source top quality natural ingredients and

produce everything by hand - curing, hanging, and

smoking our meats slowly over long periods of time,

never injecting water. We use sea salt as well as

curing salts in order to preserve

the quality  and safety of the meats.

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