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제목 햄 렌틸 수프
Ham Lentil Soup
작성자 소금집 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2023-04-07
  • 추천 추천하기
  • 조회수 318


재료

  • 렌틸콩 250~300g
  • 양파 1/2개
  • 대파 약간
  • 말린 표고버섯 3장
  • 햄스테이크 (베이컨이나 소시지로 대체가능)
  • 다진마늘 1/2 Tbsp
  • 월계수잎 3장
  • 올리브유 적당량
  • 소금, 후추 

조리순서

  • 먼저 렌틸콩 250~300g을 깨끗하게 씻어 체에 받쳐준다.
  • 건 표고버섯은 먼지만 제거한다는 느낌으로 살짝 물에 헹궈서 물기를 꼭 짠 뒤 잘게 썬다.
  • 햄과 대파, 양파도 먹기 좋도록 썰어 준다.
  • 물 약 500ml 정도에 양파와 대파를 넣고 끓인다.
  • 다른 냄비에 올리브유를 적당하게 두르고 다진 마늘을 넣고 볶는다. 
  • 5에 햄과 표고버섯을 넣어서 살짝 볶아준 후, 씻어서 물기를 뺀 렌틸콩을 넣는다.
  • 모든 재료를 잘 섞어주었다면, 옆에서 끓이던 4의 채소 육수(양파와 대파를 넣고 끓인것)를 부어준다.
  • 재료가 잘 섞이면 월계수잎을 넣고 후추와 소금 적당량 뿌려 준다. 
  • 약 30분 정도를 렌틸콩이 부드러워지도록 뭉근하게 끓인다.
  • 렌틸콩 스프를 그릇에 담은 후, 신선하고 질 좋은 올리브유를 살짝 뿌려주면 완성된다.
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