재료

• 드라이 이스트 소량
• 백설탕 1 tbsp 
• 일반 밀가루 500g (강력분도 가능) 
• 올리브 오일 2 tbsp 
• 통조림 토마토 200g  
• 갓 딴 오레가노 잎 1 tbsp
• 소금, 후추 
• 토마토 4개 
• 브레사올라 400g 
• 체다 치즈 400g 
• 로켓 
• 작은 사이즈 오렌지 2개 
• 엑스트라 버진 올리브 오일 

조리순서

• 작은 볼에 드라이 이스트와 설탕, 따뜻한 물 60ml를 넣는다. 잘 저은 후, 그 상태로 10분 정도(아니면 이스트가 거품을 만들기 시작할 때까지) 그대로 둔다. 
• 큰 볼에 밀가루를 넣고 1에서 만든 이스트 믹스를 함께 넣는다. 올리브 오일 1 tbsp 과 물 250ml 도 함께 넣은 후 반죽 형태로 만들어지도록 잘 섞어준다.  
• 밀가루가 발라진 편평한 곳에 반죽을 두고 10분 정도(부드럽게 탄성이 생길 때까지) 반죽을 치댄 후, 둥근 모양으로 만들어 준다.  
• 3의 반죽을 볼에 넣고 티 타월이나 랩으로 잘 덮어준 후, 크기가 2배로 부풀어 오르게 한다. 
• 오븐을 220도로 예열한다. 통조림 토마토을 오레가노, 소금, 후추, 올리브 오일 1 tbsp과 함께 잘 으깨서 퓨레로 만든다. 
• 잘 부풀어 오른 4의 반죽을 4등분 한 후, 얇고 둥글게 밀대로 밀어준다. 5에서 만든 토마토 소스를 둥글고 얇은 반죽 위에 잘 바른다. 브레사올라, 슬라이스한 토마토, 체다치즈를 그 위에 올린다.  
• 치즈가 황금색이 되고 아래 도우가 바삭해질 때까지 굽는다. (약 20분 정도) 
• 다 구워진 피자 위에 로켓과 조각 낸 오렌지를 올리고 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌려준다.