돈육에 넛맥과 머스터드, 백후추를 더하고 소금집의 풍부한 훈연 향을 입힌 독일식 소시지입니다.
소시지를 떠올리면 생각나는 강한 스모키향, 풍부하고 부드러운 식감을 자랑합니다.
How to Make.
재료 선택부터 포장까지
모든 과정을 손으로 직접
소금집의 가공육은 현대적인 기술과 전통적인 방식을 결합하여 깨끗하고 안전한 제품을 만듭니다.
'모든 제조 과정은 사람의 손길로',
이것이 소금집의 가장 중요한 원칙이기도 합니다.
수천 년이 넘는 가공육의 역사에서 변하지 않은 단 한가지 요소가 있다면 아무래도 '시간'이겠죠. 소금집의 모든 제품은 좋은 재료에 시간을 더해 천천히 완성합니다.
Story.
소시지 vs 프랑크 소시지,
뭐가 다를까요?
독일식 소시지인 프랑크 소시지(프랑크푸르터 Frankfurter)는 중세 시대 자료에서도 찾아볼 수 있습니다.
일반적으로 다진 고기를 케이싱 안에 채워 넣은 것을 소시지라고 하는데 그중에서도 프랑크 소시지는 숙성 후 황금빛을 띠도록 훈연 과정을 거치는 게 특징입니다.
소금집 프랑크 소시지는 유화 소시지 고유의 탱글탱글한 식감과 부드러운 감칠맛, 강한 훈연향이 잘 어우러진 소시지랍니다.
How to Eat.
맥주와 함께하면
더욱 맛있는 소시지
프랑크 소시지를 적당한 크기로 썰어 팬에서 노릇해질 때까지 볶아 접시에 잠시 옮겨두세요.
소시지를 볶았던 팬에 오일을 조금만 더해 피망, 양파, 감자를 볶다가 옮겨 둔 소시지를 다시 더해 볶아주면 맛있는 맥주 안주가 완성됩니다.
차가운 맥주와 함께 스모키한 프랑크 소시지를 한입 먹으면서 보는 영화 한 편, 하루의 피로를 날리는 시간이 되지 않을까요?
Recipes Ideas.
소금집 프랑크 소시지 추천 레시피
구운 소시지와 야채 스튜
Grilled sausages and vegetable stew
오일을 두른 팬에 당근, 셀러리, 양파 등 좋아하는 단단한 채소를 한입 크기로 썰어 볶다가 병조림 콩(혹은 삶은 콩)을 넣어 조금 더 볶아줍니다. 치킨 스톡을 부어 약한 불에 졸이다가 소금, 후추로 간을 해줍니다. 따로 오일에 구운 프랑크 소시지를 스튜에 가지런히 올리면 완성!
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