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고기와
소금
그리고 시간

현대의 기술을 사용하되 오래된 방식을 존중하기에,
원료가 되는 고기와 훈연 재료를 고르는 과정부터 숙성과 발효 상태를 관리하고
마지막으로 포장하는 일까지 모든 과정은 사람의 손에서 이루어집니다.
직접 만들고 맛보고 개선하는 시간이 수없이 반복되고서야
비로소 원하는 제품을 만날 수 있고,
이런 시간이 차곡차곡 쌓여 지금의 소금집이 만들어졌습니다.